Ассорти фермерских сыров: солоноватый пармезан, горгондзолла с голубой плесенью и грибными нотками, нежный камамбер и сливочный мукка доро с ароматом пожитника. Подается с творожным сыром с огурцом и зеленью, со свежими ягодами и лепестками миндаля. Сочетание текстур и вкусов - от остро-пряных до мягких и сливочных. 150/60
Куриный бульон с нежными волокнами вареной грудки, домашней лапшой, морковью и луком. Дополнен перепелиным яйцом, добавляющим деликатность, и сохраняет простоту домашней кухни с акцентом на насыщенность бульона и натуральность ингредиентов. Сбалансированное сочетание для тех, кто ценит тепло традиционных блюд.
Густой бульон на основе мисо-пасты и тахини с нотами соевого соуса, кунжутного масла и имбиря, подается с яичной лапшой, половинкой куриного яйца, обжаренными на гриле креветками и говядиной. Зеленый лук и микс кунжута добавляют свежесть и ореховый акцент, объединяя морские и мясные компоненты в баланке насыщенного вкуса. Сочетание дымчатости гриля, глубины бульона и нежности лапши отражает современный подход к классическому азиатскому рамену.
Воздушный мусс с чаем эрл грей и лимонной цедрой на бисквитных коржах, наполненных кисло-сладким смородиновым кремю. Украшение ганашем из белого шоколада и смородины, а также прозрачной вуалью с сухоцветами создает контраст нежности, хруста и визуальной легкости, где ягодная яркость балансирует с деликатностью чайных и цитрусовых акцентов.